pancakes-zucca-mandorle caramellate vegan
Dite la verità, avevate perso le speranze n’est-ce-pas? Pensavate che vegandare sarebbe rimasto a languire inaggiornato qualche anno per poi perdersi, non è vero? Giammai! E’ vero che sono colpevole di un mostruoso ritardo, mea culpa, ma è altrettanto vero che grossi progetti si stanno concretizzando e appena vedranno la luce vi ripagheranno dell’attesa (ammesso che qualcuno stesse davvero aspettando : ) Ma veniamo alla ricetta del tempo ritrovato (e speriamo di non perderlo più) ovvero questi fragranti pancakes di zucca dorati, soffici, dolci e aromatici. Non so come la vediate voi, ma per me i pancakes sono il comfort food per eccellenza: semplici, veloci e squisiti. A complicare un po’ le cose qui ci si mettono la zucca (cosa c’è di più autunnale?) e le mandorle caramellate, ma il risultato ripaga dello sforzo. Provateli e rendete un giorno grigio una festa per gli occhi e per il palato.

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