lasagne zucca nocciole porri vegan  Carissimi affezionati di Vegandare, siete sopravvissuti alla prima tranche delle feste invernali? Agli sguardi preoccupati di parenti poco convinti della vostra scelta, oppure alle richieste incessanti di chi ha mille curiosità e poca dimestichezza nell’usare internet? Spero di sì. Avendo latitato a Natale, subissato dagli impegni, cerco di farmi perdonare con questa proposta per il primo dell’anno. Le lasagne sono un classico delle tavole italiane delle feste, e questa versione con zucca mantovana porri e nocciole è davvero ricca e sontuosa. La naturale cremosità della zucca, poi, crea uno squisito  contrasto con la pungente dolcezza dei porri e la croccantezza delle nocciole. Insomma, dovete provarla. Sia questa ricetta che quella del castagnaccio morbido con salsa al cioccolato fondente (foto nel post) potete trovarle sul primo numero di Vegan Italy, un mensile di qualità pieno di fantastiche ricette e curiosità. Che altro dire? Ah sì, buon 2016! : )

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