Torta alle mandorle pralinate e limone / Almond praline and lemon cake
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L’idea era quella di fare una torta dai toni autunnali e dai sapori ricchi e rotondi, che si potesse accompagnare splendidamente ad una tazza di té dal retrogusto pungente come un Darjeeling. La realtà è che vi scrivo in una caldissima serata di metà ottobre, di quelle da fare invidia ai fanatici delle stelle cadenti. Pazzie dell’ottobre romano. Quindi tra pochi giorni quando l’aria sarà più fresca, o subito se vivete in un posto meno caldo, vi invito a provare la magia della crema di mandorle pralinate unita al sapore fresco della glassa al limone. Sarà un colpo di fulmine, credetemi.

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