Tofu marinato allo sciroppo d’acero / Maple fried tofu

Tofu marinato allo sciroppo d'acero Maple fried tofu

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La mia infatuazione per lo sciroppo d’acero sta crescendo a dismisura. Dopo averlo provato nel frosting, e versato generosamente sui pancakes, mi sono imbattuto in questa tradizionale marinata che lo annovera tra gli ingredienti. La ricetta proposta si ispira al famoso pollo fritto americano, ma ovviamente è declinata in versione cruelty-free grazie all’aiuto del fidato firm-tofu. E’ stato amore al primo morso. Una sensazione avvolgente, tonda e aromatica. Lo so che la frittura non è esattamente la modalità di cottura più salutare del mondo, ma ogni tanto uno strappo alla regola si può fare e concedersela. E viste le grigie e corte giornate che ci tocca affrontare, un po’ di comfort food ce lo meritiamo.
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Torta di carote con crema allo sciroppo d’acero / Carrot cake with maple frosting

Torta-di-carote-con-frosting-allo-sciroppo-d'acero_Maple-carrot-cake

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Il binomio torta-compleanno è imprescindibile. Non c’è niente di meglio, in una ricorrenza speciale, di affondare il cucchiaio in umidi e morbidi strati di pan di spagna e crema, magari sorseggiando una buona tazza di tè.  Stavolta la parola d’ordine è stata “evitare il cioccolato”, perché, benché lo ami alla follia, ho voluto aggirare il cliché chocolate birthday cake. Ero mosso da un unico imperativo: torta di carote. Ho fatto vari tentativi per mettere a punto la ricetta che vi propongo e, dopo lungo peregrinare, posso dichiararmi pienamente soddisfatto del risultato. La base di carote è sofficissima e profumata, il frosting è spumoso e non troppo grasso, e lo sciroppo d’acero lega gli strati e i sapori con la sua nota dolcemente aromatica. Vi è venuta voglia di provarla, vero? All’opera!

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